Санитарная микробиология пищевых продуктов. СПО
Автор: Госманов Рауис Госманович, Колычев Николай Матвеевич, Кабиров Галимзян Фазылзянович
Издательство: Лань
Год издания: 2021
ISBN: 978-5-8114-8438-6
Серия: Пищевые производства
2347 руб. Купить
Издательство: Лань
Год издания: 2021
ISBN: 978-5-8114-8438-6
Серия: Пищевые производства
2347 руб. Купить
Учебное пособие состоит из двух частей. В первой части приведены современные данные по общей микробиологии, изложены материалы о роли микроорганизмов в технологии производства и переработке сельскохозяйственной продукции, принципы и методы санитарно-микробиологических исследований продуктов животного происхождения: мяса, яиц, молока и продуктов их переработки, а также рассмотрены основные положения учения об инфекции и иммунитете; микрофлора и микробиология почвы, навоза, эпифитная микрофлора плодов и овощей, бродильных производств, таких как пивоварение, виноделие, получение уксуса; описаны микробиологические процессы при производстве сена, силоса, сенажа и дрожжевании кормов. Во второй части «Лабораторные занятия» — приведены методы микробиологического контроля качества готовой продукции и сырья животного происхождения. В конце книги приведен словарь специальных терминов и тестовые задания.
Учебное пособие предназначено для студентов техникумов и колледжей, обучающихся по специальностям, входящим в УГС «Промышленная экология и биотехнологии» и по специальности «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции».
Другие товары в серии «Пищевые производства»
Автор: Орлова Татьяна Владимировна, Ольховатов Егор Анатольевич, Степовой Артем Васильевич и др.
Издательство: Лань
Год издания: 2023
Серия: Пищевые производства
Наличие: на складе
Издательство: Лань
Год издания: 2023
Серия: Пищевые производства
Наличие: на складе
1608 руб. Купить
Автор: Медведев Андрей Юрьевич, Волгина Наталья Васильевна, Зеленкова Галина Александровна и др.
Издательство: Лань
Год издания: 2023
Серия: Пищевые производства
Наличие: на складе
Издательство: Лань
Год издания: 2023
Серия: Пищевые производства
Наличие: на складе
2022 руб. Купить
Автор: Тулякова Татьяна Владимировна, Крюкова Елизавета Вячеславовна, Горячева Елена Давидовна и др.
Издательство: Лань
Год издания: 2023
Серия: Пищевые производства
Наличие: на складе
Издательство: Лань
Год издания: 2023
Серия: Пищевые производства
Наличие: на складе
579 руб. Купить
Автор: Мамаев Андрей Валентинович, Яркина Марина Васильевна, Соловьева Анна Олеговна и др.
Издательство: Лань
Год издания: 2023
Серия: Пищевые производства
Наличие: на складе
Издательство: Лань
Год издания: 2023
Серия: Пищевые производства
Наличие: на складе
1653 руб. Купить
Автор: Куткина Маргарита Николаевна, Елисеева Светлана Анатольевна
Издательство: Лань
Год издания: 2023
Серия: Пищевые производства
Наличие: отсутствует
Издательство: Лань
Год издания: 2023
Серия: Пищевые производства
Наличие: отсутствует
5029 руб. Купить
Автор: Куткина Маргарита Николаевна, Елисеева Светлана Анатольевна
Издательство: Лань
Год издания: 2023
Серия: Пищевые производства
Наличие: отсутствует
Издательство: Лань
Год издания: 2023
Серия: Пищевые производства
Наличие: отсутствует
5029 руб. Купить
Автор: Лисин Петр Александрович
Издательство: Лань
Год издания: 2023
Серия: Пищевые производства
Наличие: на складе
Издательство: Лань
Год издания: 2023
Серия: Пищевые производства
Наличие: на складе
1599 руб. Купить
Автор: Лисин Петр Александрович
Издательство: Лань
Год издания: 2023
Серия: Пищевые производства
Наличие: на складе
Издательство: Лань
Год издания: 2023
Серия: Пищевые производства
Наличие: на складе
2022 руб. Купить
Автор: Калужина Олеся Юрьевна, Кощина Елена Ивановна, Черненков Евгений Николаевич и др.
Издательство: Лань
Год издания: 2023
Серия: Пищевые производства
Наличие: на складе
Издательство: Лань
Год издания: 2023
Серия: Пищевые производства
Наличие: на складе
725 руб. Купить
Автор: Тужилкин Вячеслав Иванович, Петров Сергей Михайлович, Подгорнова Надежда Михайловна и др.
Издательство: Лань
Год издания: 2023
Серия: Пищевые производства
Наличие: на складе
Издательство: Лань
Год издания: 2023
Серия: Пищевые производства
Наличие: на складе
1635 руб. Купить
Автор: Алексеев Геннадий Валентинович, Бриденко Игорь Иосифович, Кравцова Евгения Владимировна и др.
Издательство: Лань
Год издания: 2022
Серия: Пищевые производства
Наличие: на складе
Издательство: Лань
Год издания: 2022
Серия: Пищевые производства
Наличие: на складе
1675 руб. Купить
Автор: Скорбина Елена Александровна, Трубина Ирина Александровна, Сычева Ольга Владимировна и др.
Издательство: Лань
Год издания: 2022
Серия: Пищевые производства
Наличие: на складе
Издательство: Лань
Год издания: 2022
Серия: Пищевые производства
Наличие: на складе
630 руб. Купить
